Dia de cuncurso, soy chef

No habia escrito ya que no habia realizado actividades gastronomicas interesantes, el dia de hoy si lo hize fui al concurso que les mencione para la revista soy chef, Hiba un poco inseguro ya que mi plato era muy sencillo y rapido de hacer, que curioso cualquiera estaria nervioso por lo contrario.

Llegue al lugar de los hechos, tube que esperar un rato en lo que limpiaban el lugar donde hibamos a cocinar, todo comenzo normal pero con cosas raras que al final mensionare, bueno nos dan la bienvenida y la introduccion al concurso, algo curioso varios hiban con bastante equipo y acompañantes y etc y yo hiba solo con una mochila y mis zapatos en otra bolsa.

Comenzamos el concurso y los nervios ya habían pasado tenia que concentrarme en mi platillo, mi única preocupación era la temperatura ya que mi postre tenia que salir casi congelado, pero por suerte en el lugar habia una subgeladora,( que es eso) algunos se preguntaran, bueno es un congelador mas potente este estaba a - 25 grados centigrados por lo que te congela sin hacer cristales en un tiempo mucho menor,

Lo raro de esto es que una participante cuando llego saludo muy efusivamente a personal de la escuela sede y del personal que hiba por parte de philadelphia, me toco estar en la misma mesa de trabajo que ella y seguain las cosas raras, demasiada atencion para ella, desde el fotografo que la seguia paso a paso, inclusive el chef de philadelphia entubo ahí, pero bueno creo que a cada quien le dieron su tiempo? jaja claro que no a mi no se me acercaron a preguntarme sobre mi preparacion, y pues el fotógrafo si paso con cada uno de nosotros.

Conforme hibamos terminando pasabamos con el jurado, otra curiosidad la participante que menciono, llevaba su platillo ya elaborado, simplemente lo decoro en el lugar.

En fin fuimos pasando poco a poco y para alzar el nivel de mi platillo decidi subirle el nivel como, pues fácil hize mi carlota ragualar con un poco mas de queso crema para dar mas a notar el producto por el cual hibamos, hize una salsa de fresas con vino tinto y para terminar un falso caviar de naranja asi es todo eso hize, mejore significativamente el plato se veia muy bien, no le pudo tomar foto pero se las solicitare a l fotografo por correo espero me pueda pasar una se veia muy bien el plato.

Bueno al final pasamos todos despues de algunas entrevistas y fotos todo ocurrio normal, al momento de dacir cual era el ganador bueno una sorpresa para todos? Asi es gano la chica que les comente desde un principio, bueno cabe decir que no estaba malo su platillo pero esas pequeñas anomalias me hacen dudar, pero bueno los chef mencionaron lo importante de la inovacion en los platillos con la nueva cocina, por cierto fui el unico que use tecnicas como esfericicacion y subconjelacion, por mencionar algo de la cocina de vanguardia.

En fin quedamos por decir en segundo lugar, un chef me fecilito por mi carlota de limon, muy rica menciono, y el otro sobre mi salsa de fresa que estaba buenisima, Bueno el premio era la maquina la cual no era importante pero si la publicacion, bueno gane publicacion en la revista virtual, unos productos de regalo de la marca y una suscripcion anual,

Creo que di lo mejor para mejorar este platillo que para los que siguen el blog sabran que fue improvisado para philadelphia. por lo pronto los dejo. dejara la foto del concurso en cuanto la tenga, si no aparace vuelvan a ver el blog en un par de dias para que se las ponga, bueno eso es todo nos vemos atentamente chef roger.

Dia de descanso (relativo)

El dia de hoy descanse un poco de los vídeos, bueno de los vídeos, no de la cocina, Temprano fui a la escuela de mis hijos por una junta y bueno ya saben muchas peleas con padres inconformes, pero bueno de regreso mi esposa me pidió un pastel de 3 leches, bueno tiene como 2 meses pidiéndomelo, y como no tenia planes para hacer vídeos pues manos a la obra.

Hoy le prepare un pastel de 3 leches cronometrado, así es, le tome el tiempo y cual creen que fue mi sorpresa, hice mi pastel de 3 leches de principio a fin en 45 minutos, 20 minutos en el montado y enharinado del molde y en eso se pre calienta el horno , 20 minutos de horneado y preparación de la mezcla de 3 leches, deje reposar 5 minutos y como mi mezcla la tenia en el congelador, pues directa al pan, una decoración sencilla y listo.

Se oye bastante fácil verdad y lo es les dejare el vídeo del pastel de 3 leches y cuando lo hagan verán que es bastante fácil y rápido de hacer, y pues bueno ya estaba encarrerado y me puse hacer unas empanadas de jamón con queso para el  final de mi videoreceta que tengo pendiente, y de paso unas orejitas con la masa hojaldre que me sobro, bueno finalmente termine haciendo algo para los vídeos.

pero en fin se han vuelto parte de mi vida, Espero les guste mi blog, espero tambien algunos comentarios por ahi ya que estan muy pasivos jaja, bueno comprendo el blog es muy nuevo y cuento con pocos seguidores, muchos supongo de paso, pero muy proto haremos promocion con el poder de las redes sociales y veremos que pasa, por lo pronto me despido y les dejo el video del pastel 3 leches.

Dia de pollo frito, receta crujipollo

El día de ayer fui a trabajar de mesero, y me contaron 2 historias sobre el pollo estilo kfc en relación a la videoreceta de youtube.

Bueno pues ambas tienen su porque una fue de un amigo que lo hizo en su casa, la historia es que no tenia ese día para la comida así que le dijo a su hijo, hoy te toca comprar para comer, el le contesto que no y le dijo entonces no comemos hoy jaja, bueno el hijo accede y le dice que quieres que compre y pues le contesto lo que tu quieras, y como estaba descargando unas fotos de las vídeo recetas, le dijo escoje de aquí el menú y pues le dijo un pollo kentoky, un poco incrédulo el papa le dijo pues va lo hacemos, fueron a comprar las cosas y vuala, hicieron pollo, kentuchi, el cual les gusto mucho a la familia, tanto que al otro día volvieron hacer pollo kentuchi ya saben al estilo chef roger.

Por otro lado la otra historia tiene mas gracia, resulta que fue un amigo que fue a trabajar a una cocina donde fueron hacer 3000 cuernitos, bastantes de hecho y pues no sabían que darles de comer al personal y mi amigo que ya había visto la receta pues les comento y si hacemos un pollo kfc, pues igual medio incrédulos porque no se cocería le dijeron va hazlo, lo hizo y pues encantados con el pollo que queda muy jugoso y supercrujiente, lo gracioso de esta historia fue cuando llego a su casa y le cuanta a su esposa que hizo el pollo donde trabajaron y que creen que les dijo la esposa, pues le reclamo porque en el trabajo si hacia de comer y en la casa no quería hacer nada, jaja resulto regañado y para evitar mas problemas pues al otro día tuvo que repetir pollo kfc pero ahora para su familia.

En respeto al concurso de la revista, pues termine en segundo lugar en face, y pase a la final, para esta tengo que llevar yo todos mis ingredientes y equipo de trabajo para hacerla, en el lugar que sera la final el dia 17, bueno yo creo no tengo que hacer así que iré para ganar esa publicación que es lo que me interesa y de paso la maquina para hacer pastas.

Bueno por hoy fue todo les dejo la video receta de como hacer el pollo KFC.

hasta que se le hizo al pollo

Tenia una semana programado hacer unas pechugas de pollo en salsa de champiñon y por una u otra cosa no las había hecho, pero hoy se le hizo al pollo, fue un pollo en salsa de champiñon cremosa, de guarnición termine haciendo quinoa y brocoli al vapor, estas estarán en vídeo, de sopa fue de verduras pero esta no entra en vídeo, por ahora estoy terminando de hacer la quinoa, la cual por cierto no sabia como prepararla me refiero a que no me decía si hacerla en tabule, sola o guisada, como era guarnición termine haciéndola guisada con un poco de pimientos. Sebe bien como arroz pero a mi hijo no le agrado la idea de los pimientos

El día se me fue haciendo estas recetas que fue lo que comimos hoy, por cierto tuve problemas con los niños al comer los champiñones están algo renuentes, pero veamos si los podemos convencer de que se los coman, con el brocoli no hubo problema ese les encanta, también haré unos rollitos de espinaca con queso crema, estos les gustan a mi hijo y yo creo que se irán para un vídeo especial de botanas rápidas pensare en algo mas para poner aunque sea unas tres botanas sencillas.

Ya saben cuales son los siguientes vídeos, falta el de las hamburguesas y estos de hoy, ya tengo bastantes, por lo que me dedicare un poco mas a los otros canales, ya tengo la traducción de las donuts igual hoy edito el video y leo la narración en ingles, esperemos me de tiempo, mañana espero sea dia libre y el jueves tengo trabajo por lo que esos dias no hare mucho, pero el viernes esperemos terminar el de las donuts para subirlo el sábado en la mañana y hacer un vídeo de algún juego retro, podría ser el capitán comando o alguno viejo como tiny toons de nes, son unas reliquias.

Por otro lado el vídeo del rib eye con salsa de fresa, no tuvo el éxito que esperaba, veremos los demas dias como le va, aunque ha tenido muy buenos comentarios.

Y en el concurso de la revista no se como le hizo pero ya me lleva 200 de ventaja, aunque eso no es lo importante ya que los 5 pasamos a la final me dedicara a mejorar la receta.

Hoy me despido con este cisne, saludos.

Haciendo videos

En estos dias me la he pasado editando videos tengo programados ya hasta el proximo lunes, estoy haciendo la traduccion de mi siguiente videoreceta en ingles, que sera la del donuts, t para el canal de aqui no cocino, estube haciendo un video de un juego retro llamada, spin master, solo gantes mayores de 20 años sabran de que juego hable, yo lo jugaban cuando estaba en la secundaria hace ya mas de 15 años, Este video ya esta listo mañana estara publicado, el de la videoreceta en ingles sera yo creo pasado mañana.

El la tarde tambien hice unas milanesas, con pasta y una ensalada mixta, ya saben con lo que tenia en el refrigerador, algo sencillo pero muy rico.

Tengo que aprovechar el tiempo ya que no he tenido trabajo en mi otro oficio, el de ser mesero tengo trabajo hasta el dia jueves, y pues vueno yo creo que maana cocino algo especial para recetas y lo que alcanze avanzar en ediciones, ya que el miercoles sera dia libre, hire yo creo al cine y de compras de la despensa para la casa.

Tengo tambien pendiente una prueba de menu para una boda bautizo para mayo, espero el domingo la realize o si veremos cuando el menu ya esta seria una pasta a la hawaiana, pechuga rellena de rajas con queso, acompañado de papa rellena y verduras al vapor, es para 200 personas, despues les platicare desde los preparativos.

Por otro lado lo del concurso de la revista se esta poniendo reñido mi rival se me acerco y al  final del dia me revaso por 30 votos, mañana hare promocion y espero arrevasarlo, aunque no me preocupa mucho ya que de aqui pasan 5 a la gran final y estoy en segundo, el reto sera modificar este platillo para levantar la decoracion y el plato en general es un simple postre pero algo bien hecho por muy sencillo que sea tiene muchos puntos a favor, ganaremos ese concurso que ya saben lo que me interesa del premio es la publicidad que genere en esta revista, Por otro lado vere mañana vere que paso con lo de la revista digital de centroamerica, haber si  me srve de promocion para youtube, como vemos han sido dias tranquilos pero con mucho que hacer, creo que mi vida se torna asi, siempre tengo algo que hacer, pero tambien hay que descansar, no todo en la vida es trabajo,

Por lo pronto con una postal, chuleta de cerdo con salsa de hojos y chavacano, verduras torneadas, este es de concurso no lo creen.

dia de concurso

Bueno el día de hoy me la pase editando recetas, de hecho ya no hice el pollo que hiba hacer, pero yo creo lo hago mañana ya tengo las cosas listas, me faltaría ir a comprar solo el arroz salvaje, pero de eso veo mañana con que ganas amanezco, jaja.
Por lo demás me la pase promocionando la foto del concurso de la revista que entre de hecho a esta hora ya voy ganando con 400 votos contra 360 que tiene el que me sigue, sabia que no seria reto los votos en facebook tengo muchos seguidores, pero me di cuanta que para ganar hay que ir hacer el platillo, eso me preocupa un poco ya que es una receta muy sencilla, aunque si es muy rica, hare lo mejor para que sepa de lujo, lo que me interesa saber es si puedo hacer alguna decoracion en especial para mejorarlo, como puede ser alguna esferificacion, ya envie un correo para saber si se puede, aunque yo ponga los ingredientes eso es lo de menos, esperemos se pueda para subir el nivel del postre.

El otro competidor es un plato bueno, una pechuga rellena de mango con queso crema y cubierto con amaranto y salsa de chipotle, muy rimbombante por cierto, la verdad no tuve tiempo, ni pensé en hacer un platillo simplemente mande una receta que tenia y la adapte, no pense que fuera ha ser finalista por eso no lo decora tan especial, pero si me dan chance de llevar algunos elementos de decoración sin problemas les dare una sorpresa.

Por el lado de youtube hize un vídeo para mis seguidores y me apoyaran en este concurso espero me ayude, subí la receta de la vinagreta de ajonjolí aunque para sorpresa mía lo que esta destacando, es el vídeo de como lavar las lechugas, un video muy sencillo de una técnica básica, veremos que pasa en los siguientes días, bueno los dejo por nos vemos.

Entramos a un concurso

Han pasado dos dias de que grabe mis recetas y todavia no termino de editar, bueno ya subi 3 y me faltan 3 mañana esta listo la vinagreta de ajonjoli y pasado mañana el rib eye y quedara para pasado mañana el pure, pero como ando algo activo en el canal y ya habia comprado cosas, ya prepare carne para hamburguesas, que tambien hare video.

Manaña preparare un pollo en salsa de vino blanco con champiñones, me falta pensar la guarnicon, yo creo un arroz salvaje estaria bien y sirve que hago otras dos videorecetas.

Por otra parte habia mandado unas fotos para un concurso de quesos crema philadelphia, bueno eso lo hize hace una semana y hasta hoy se dieron los primeros resultados y soy finalista con una carlota de limon con queso crema, les dejo el link para que vayan a ver y los que puedan votar https://www.facebook.com/revista.soychef/photos/a.785556514863465.1073741846.123887194363737/785583168194133/?type=1&theater , no es mucho el premio, de hecho no me interesa mucho es una maquina para hacer pastas, que de cualquier manera si gano la voy a usar para hacerles algunos videos de pastas, lo que me interesa mas es la promocion, parte del premio es salir en la revista de soy chef a nivel nacional y con una semblanza mia y promocion para el negocio, en este caso pues mi negocio principal es youtube, imaginense que tuviera promocion a nivel nacional estaria genial eso es lo que me interesa del premio, estoy seguro de ganar, devido a todo mi publico de face y de youtube.

Y regresando al tema, han sido dias pesados de edicion yo creo mañana me doy un descanso solo hare las 2 video recetas y luego edito. Bueno por ahora eso es todo saludos y nos vemos voten por mi.

con esta receta ganaremos.

Dia de cocinar

El día de hoy ha sido un día atareado de hacer videorecetas , amanecí con la inspiración de preparar un platillo, un filete de res en salsa de fresas al vino tinto acompañada de un puré de papa y ensalada.

Me pare mas temprano de lo  normal como eso de las 9:00 de la mañana y fui con mi esposa a comprar lo que me faltaba para preparar. Pero me encontré con la sorpresa que no había  filete de res y compre rib eye  de todo lo demás si encontré.  Regresamos y desayunamos unas ricas tortas rápidas y ya era hora de ir por los niños a la escuela , y pasamos al mercado a comprar un poco de comida y ahora si a cocinar, tenia muchas recetas por hacer en este día , hice puré de papa, rib eye en salsa de fresa al vino tinto, una vinagreta de ajonjolí,  y un par de ensaladas así que ya saben cuales serán las siguientes videorecetas.

El día fue muy cansado, termine como a las 8:00 de preparar todas las recetas, de tomar fotos y de degustarlas por supuesto. Todavía falta hacer las entradas para los vídeos y la edición que es lo mas tedioso.

Bueno por ahora todo fue un éxito, me costo trabajo que mi mujer se comiera la carne porque no le gustan las preparaciones con vino, pero como era rib eye, la carne estaba muy buena suavecita y deliciosa, la salsa dulce y ácida por la fresa pero buena en general, una buena opción, para salir de lo cotidiano y por cierto es muy rápida de hacer, en 15 minutos tiene un platillo de calidad gourmet, queda a ustedes la decoración y darle su toque de distinción propio. yo comí la ensalada de espinacas con fresa, mango, y al momento de hacerla se me ocurrió ponerle unas bolitas de queso crema con ajonjolí, quedo riquísima, a mi mujer y mis hijos se comieron la de lechugas con zanahoria, pepino, naranja y cacahuate, se la comieron son ningún problema. solo falto el postre pero en esta ocasión ya estaba algo cansado, mañana tendré que hacer algo.

De hecho tengo planeado hacer unas empanadas de crema pastelera, con pasta feite, mañana les cuento como  quedan.

Les dejo una foto de lo preparado y nos vemos a la próxima.

comenzamos con el blog

Hola el día de hoy ahora si voy a comenzar con mi blog, (eso espero) este sera mas bien una especie de diario, en donde compartir mi día a día, claro lo mas interesante, y también algunas noticias que sean de interés, mi vida actualmente gira en torno a mi familia, la cocina, you tube, y mis trabajos.

Actualmente podría considerar 3, soy chef de profesión y realizo banquetes a domicilio, ocasionalmente catering y lo que salga con relación a la cocina, mi segundo trabajo seria el ser mesero, actualmente soy mesero eventual en una comunidad judía, lo que me ha servido muchísimo con el trato al cliente, y por ultimo seria youtuber, pues si aunque para muchos talvez no lo consideren un trabajo esto realmente lo es, ya que youtube me paga por crear contenido para su plataforma, esto es haciendo videorecetas.

Para los que no me conozcan les dejo el link de mi canal de youtube, actualmente tengo 3 el principal es al estilo chef roger donde subo videorecetas de todo tipo en español.
( https://www.facebook.com/groups/chefroger  )

Mi segundo canal es aqui no cocino, donde subo vídeos de videojuegos, minecraft, cubos de rubicks y estare subiendo manualidades en general, un poco de globoflexia, carpintería, electricidad, electrónica un sin fin de cosas que también se hacer. ( https://www.youtube.com/channel/UCC993BeOrYkZhqePy4DxyLg )

Y mi tercer canal chef roger style, si adivinaron es un canal de videorecetas en ingles, son las recetas mas vistas de mi canal principal, pero en el idioma ingles, claro esto para hacerlo mas internacional.
( http://www.youtube.com/channel/UCOfUDuExPYEf_e8huHBfyfw ).


Aqui les dejo una postal de mi bella esposa y mi hermosa familia.

Por cierto ya viene el otro en camino.