Receta de Crema Pastelera: Rápida y Deliciosa
Introducción
¡Hola! Soy el Chef Roger y hoy te traigo una receta dulce para nuestra serie de 100 formas de cocinar huevos. Vamos a preparar una crema pastelera súper cremosa, suavecita y deliciosa, que puedes disfrutar sola o utilizar para muchas preparaciones como rellenos de pasteles, berlinesas, empanadas, entre otros. Lo mejor de todo es que esta receta es rápida y sencilla; en menos de 5 minutos la tendrás lista. ¡Comencemos!
Ingredientes
- 1/2 litro de leche
- 1 ramita de canela
- 1/2 taza de azúcar (125 g)
- 5 yemas de huevo
- 50 g de maicena (puede ser de vainilla o natural)
Preparación
Hervir la leche:
- En una olla, coloca el medio litro de leche junto con la ramita de canela y la mitad del azúcar. Si deseas, también puedes agregar otros sabores como cáscara de limón, naranja o vainilla.
- Deja que la leche hierva durante 5-10 minutos para que la canela suelte su aroma.
Separar las yemas:
- Mientras la leche hierve, separa las 5 yemas de las claras. Una forma fácil de hacerlo es utilizando una cuchara para retirar las yemas. Si se te escapa un poco de clara, no hay problema.
- Bate las yemas en un tazón y agrega la maicena. Mezcla bien hasta formar una pasta.
Agregar el azúcar:
- Incorpora el resto del azúcar a las yemas con maicena. Recuerda hacerlo en este orden (primero maicena y luego azúcar) para evitar que el azúcar cocine las yemas y forme grumos.
Incorporar la leche:
- Una vez que la leche esté hirviendo, retira la canela y comienza a verter la leche caliente sobre la mezcla de yemas, maicena y azúcar. Hazlo poco a poco mientras bates constantemente para evitar que se formen grumos.
- Cuando hayas agregado la mitad de la leche, devuelve la mezcla al cazo con la leche restante y cocina a fuego medio, removiendo constantemente.
Espesar la crema:
- Cocina la mezcla hasta que empiece a hervir y se formen burbujas grandes. En este punto, la crema pastelera se espesa rápidamente. Es importante no dejar de remover para evitar que se pegue o queme.
- Una vez que la crema ha espesado, retírala del fuego.
Almacenar la crema pastelera:
- Pasa la crema a un recipiente y cúbrela inmediatamente con plástico de cocina (film transparente), asegurándote de que el plástico toque la superficie de la crema. Esto evitará que se forme una capa gruesa en la parte superior.
- Deja que se enfríe completamente antes de usarla como relleno o en otras preparaciones.
¿Cómo utilizar la crema pastelera?
La crema pastelera es una receta base en la repostería y se utiliza para rellenar todo tipo de dulces, como berlinesas, donas, empanadas, e incluso en pasteles o galletas. Es una crema versátil que también se puede servir sola como postre o acompañada de frutas.
Conclusión
Esta crema pastelera es una receta rápida y deliciosa que puedes preparar en solo unos minutos. No solo es perfecta para disfrutar sola, sino que también la puedes utilizar en un sinfín de preparaciones dulces. ¡Dale una oportunidad y cuéntame en los comentarios en qué te gustaría usarla!