¿Buscas recetas deliciosas, económicas y fáciles de preparar? Este menú semanal con menos de $70 pesos es perfecto para ti. Cada receta está diseñada para rendir al máximo y aprovechar los ingredientes de temporada. Desde tortitas de ejotes en caldillo hasta calabacitas capeadas en salsa roja, estas ideas te ayudarán a ahorrar mientras disfrutas de comidas caseras llenas de sabor. ¡Descubre cómo con unos cuantos pesos puedes preparar platillos que encantarán a toda tu familia!
1. Tortitas de Ejotes en Caldillo de Guajillo
Ingredientes:
- 300 g de ejotes
- 4 jitomates
- 3 chiles guajillo
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de agua
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de consomé de pollo
- Aceite para freír
Preparación:
- Cocer Ejotes: Corta los ejotes en trozos pequeños y cocínalos en agua con sal hasta que estén suaves.
- Hacer el Caldo: Licua jitomates, chiles guajillo, cebolla, ajo y agua. Cuela la mezcla y sofríe en una cacerola con un poco de aceite. Agrega sal y consomé al gusto.
- Preparar las Tortitas: Mezcla los ejotes cocidos con harina y huevos. Forma tortitas y fríelas en aceite caliente.
- Cocer en Caldillo: Agrega las tortitas al caldillo y cocina por 10 minutos.
2. Calabacitas Capeadas en Salsa Roja
Ingredientes:
- 4 calabacitas
- 100 g de queso panela (o el de tu preferencia)
- 4 jitomates
- 2 huevos
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 2 tazas de agua
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de consomé de pollo
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparar las Calabacitas: Corta las calabacitas a la mitad, retira el centro y rellénalas con queso.
- Capear: Pasa las calabacitas por harina y huevo batido. Fríelas en aceite caliente hasta que estén doradas.
- Hacer la Salsa: Licua jitomates, cebolla, ajo y agua. Sofríe la mezcla en una cacerola con aceite, agrega sal y consomé.
- Cocer en Salsa: Agrega las calabacitas a la salsa y cocina por 10 minutos.
3. Tortitas de huazontles en Salsa de Chile Pasilla
Ingredientes:
- 200 g de huazontles (flor de calabaza)
- 4 jitomates
- 3 chiles pasilla
- 100 g de queso rallado
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de agua
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de consomé de pollo
- Aceite para freír
Preparación:
- Cocer los huazontless Limpia y cuece los huazontles en agua con sal. Escúrrelos bien.
- Hacer la Mezcla: Mezcla los huazontles cocidos con harina, queso y huevos. Forma tortitas y fríelas en aceite.
- Hacer la Salsa: Licua jitomates, chiles pasilla, cebolla, ajo y agua. Cuela y sofríe en aceite. Agrega sal y consomé.
- Cocer en Salsa: Cocina las tortitas en la salsa por 10 minutos.
4. Tortitas de Nopal en Caldillo de Jitomate
Ingredientes:
- 300 g de nopales picados
- 4 jitomates
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de agua
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de consomé de pollo
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparar los Nopales: Cocina los nopales picados con agua y sal. Escúrrelos bien.
- Formar Tortitas: Mezcla los nopales cocidos con harina y huevos. Forma tortitas y fríelas.
- Hacer el Caldo: Licua jitomates, cebolla, ajo y agua. Cuela y sofríe en aceite. Agrega sal y consomé.
- Cocer en Caldo: Cocina las tortitas en el caldo por 10 minutos.
5. Tortitas de Camarón con Nopal en Salsa Roja
Ingredientes:
- 200 g de polvo de camarón
- 4 jitomates
- 3 chiles guajillo
- 300 g de nopales picados
- 4 huevos
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1/4 de cebolla
- 1 diente de ajo
- 3 tazas de agua
- Media cucharadita de sal
- Media cucharadita de consomé de pollo
- Aceite para freír
Preparación:
- Preparar los Nopales: Cocina los nopales y escúrrelos.
- Hacer las Tortitas: Mezcla el polvo de camarón con harina, huevos y los nopales. Forma tortitas y fríelas.
- Hacer la Salsa: Licua jitomates, chiles guajillo, cebolla, ajo y agua. Sofríe en aceite y sazona con sal y consomé.
- Cocer en Salsa: Agrega las tortitas a la salsa y cocina por 10 minutos.
Conclusión
Ahorrar dinero sin sacrificar sabor ni calidad es posible con este menú económico. Estas recetas demuestran que, con creatividad y planificación, puedes disfrutar de comidas nutritivas y deliciosas sin gastar de más. ¿Qué receta fue tu favorita? ¡Déjame tus comentarios y no olvides compartir estas ideas para que más personas puedan cocinar rico y barato!